미역줄기볶음 만드는 법

미역줄기볶음 비린맛 없이 탱글탱글하게 만드는 법을 공유합니다.

미역줄기에는 염분기가 많아 짜지 않고 고소하게 볶아주는 것이 오늘의 팁입니다.

 

미역줄기볶음 재료

• 미역줄기 (300g)
• 양파 1/4개
• 당근 1/5개

미역줄기볶음 양념

• 다진 마늘 1T
• 맛술 1T
• 식용유 1T
• 참치액 1/2 T
• 참기름 1T

 

 

미역줄기볶음 만드는 법

1. 미역줄기는 물에 염분을 씻어줍니다.
2. 염분이 많기 때문에 찬물에 3~4번 정도 헹궈 소금기를 털어냅니다.
3. 끓는 물에 씻어 둔 미역줄기를 넣어 바르르 끓어오르면 바로 건져 찬물에 담가줍니다.
4. 찬물에 1분 정도 조물조물한 후 헹구어줍니다.
5. 미역줄기를 5~7 정도 크기로 잘라줍니다.
6. 양파 1/4개는 얇게 썰어줍니다.
7. 당근 1/5개는 얇게 채 썰어줍니다.
8. 팬에 식용유 1T, 참기름 1T를 두른 후 약불에 마늘 1T 넣어 마늘향을 내줍니다.
9. 마늘향이 올라오면 미역줄기를 넣어 볶아 줍니다.
10. 미역줄기를 볶을 때는 불 세기를 올려줍니다.
11. 나른해질 때까지 볶아주고 참치액 1/2T 넣어 간을 합니다.
12. 비린맛을 날리기 위해 맛술 1T 넣어줍니다.
13. 양념이 잘 어우러지도록 불 세기는 중 약불로 줄입니다.
14. 양파와 당근을 넣어 같이 볶습니다.
15. 살짝 한번 볶아준 뒤 간을 본 후 간간하게 소금 또는 참치액을 추가하여 완성합니다.

 

미역줄기볶음 비린내 없이 만드는 법의 가장 중요한 포인트는 끓는 물에 미역줄기를 살짝 데쳐주는 것입니다. 비린향을 날려주면서 비린내를 잡아줍니다.

 

또 하나의 팁은 염분기를 뺀다고 찬물에 너무 오래 담가두면 볶을 때도 염분기가 빠지기 때문에 짠맛이 다 빠지게 됩니다. 이렇게 되면 소금 간을 해서 겉은 짜고 속은 싱거운 미역줄기 볶음이 됩니다. 또한 꼬들꼬들하지 않고 퉁퉁 불게 됩니다.

 

부드러우면서 오독오독한 식감의 미역줄기볶음 만드는 법 잘 활용하셔서 맛있는 식탁을 만들어보시기 바랍니다.