깻잎장아찌, 깻잎절임, 깻잎찜 등의 깻잎요리는 한 장 한 장 겹쳐서 양념을 사이사이 발라줘야 하는 번거로움이 있습니다.
오늘은 한장 한 장 겹칠 필요 없는 간단 깻잎김치 만드는 법을 공유합니다. 양념장 맛있게 만들어서 맛있는 깻잎김치 만들어보시는 데에 도움이 되었으면 좋겠습니다.
깻잎김치 만드는 법 재료
- 깻잎 (300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 5개
- 홍고추 2개
깻잎김치 양념장 만드는 법
- 고춧가루 3T
- 설탕 1T
- 진간장 100ml
- 다진 마늘 1T
- 매실액 2T
- 멸치액젓 1T
- 천일염 1T
- 통깨 1T
- 물 100ml
깻잎김치 만드는 법
1. 깻잎은 식초 1큰술 넣은 물에 10분정도 담가 세척합니다.
2. 흐르는 물에 깨끗히 씻어내고 깻잎 크기에 따라먹기 좋은 크기로 3~5등분으로 잘라줍니다.
3. 양파 반개는 잘게 다져줍니다.
4. 청양고추 5개와 홍고추 2개도 잘게 다져줍니다.
5. 대파 반대도 잘게 다져줍니다.
6. 냄비에 1리터 물을 끓인 후 천일염 1큰술을 넣고, 팔팔 끓으면 깻잎을 넣어 1분간 데쳐줍니다.
7. 데쳐진 깻잎은 건져서 찬물에 2~3번 헹궈줍니다.
8. 깻잎김치 양념장 재료를 다져둔 야채에 모두 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
9. 깻잎은 물기를 꽉 짜고 한 올 한 올 털듯이 양념에 넣어 무쳐줍니다.
10. 잘 무쳐진 깻잎김치에 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
깻잎김치는 바로 만들어서 따끈따끈한 흰 쌀밥 위에 얹어먹으면 꿀맛 밥도둑입니다.
깻잎김치 만드는 법의 팁은 끓는 물에 살짝 데쳐주기만 해도 씁쓸한 맛을 없앨 수 있습니다.
한 장 한 장 겹칠 필요 없는 간단한 깻잎김치 아삭아삭 식감도 좋습니다.
락앤락 반찬통에 넣어 냉장고에 숙성시켜 먹어도 맛있는 밥반찬 깻잎김치
간단하게 만들어서 건강하고 맛있는 식탁 만들어보시기 바랍니다.
